Für uns, die Familie Müller, gehört ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen zu unserem täglichen Handeln. Vom Ramsteinerhof bis zur Markt-Scheune achten wir darauf, vorhandene Ressourcen bewusst zu nutzen und möglichst wenig zu verschwenden.

Ein besonderes Augenmerk legen wir auf den Umgang mit Lebensmitteln. Nicht verkaufte Backwaren werden beispielsweise in der Restwärme unserer Öfen getrocknet und anschließend zu Brotchips, Knödeln oder Paniermehl weiterverarbeitet. Auch in der Gastronomie setzen wir auf eine sinnvolle Weiterverarbeitung von übrig gebliebenem Brot und Backwaren und vermeiden dadurch unnötige Lebensmittelverluste.

Auch bei der Energieversorgung setzen wir auf verschiedene erneuerbare und innovative Lösungen. Auf unseren Dächern, unter anderem am Ramsteinerhof und an der Markt-Scheune, befinden sich Photovoltaikanlagen. Ergänzt wird die Energieversorgung durch ein effizientes Blockheizkraftwerk (Dachs BHKW, weitere Informationen unter www.senertec.de) sowie durch die Verstromung von Holz am Ramsteinerhof. Damit nutzen wir verschiedene Möglichkeiten einer zukunftsorientierten Energiegewinnung und reduzieren unsere Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen.

Bei Verpackungen achten wir auf einen bewussten und möglichst sparsamen Einsatz von Materialien. Wo es möglich ist, verzichten wir auf Plastik und greifen beispielsweise auf natürliche Materialien wie Rinde zurück. Auch bei Geschenken reduzieren wir Verpackungen und verwenden möglichst ressourcenschonende Alternativen.

Unsere Holzbauten sowie die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern sind weitere Ausdrucksformen unseres bewussten Umgangs mit Materialien und unserer Verbundenheit mit der Region.

Auch der Schutz unserer unmittelbaren Umgebung ist uns wichtig. Jährlich pflanzen wir mehrere hundert Bäume und leisten damit einen konkreten Beitrag zur Pflege und zum Erhalt unserer Heimat. Mit einer Elektrotankstelle auf unserem Gelände unterstützen wir darüber hinaus die Nutzung von Elektrofahrzeugen und bieten eine zusätzliche Möglichkeit für das Laden vor Ort.

Für uns bedeutet verantwortungsbewusstes Wirtschaften vor allem eines: vorhandene Ressourcen sinnvoll zu nutzen, Lebensmittel nicht unnötig wegzuwerfen und konkrete Lösungen im eigenen Betrieb umzusetzen.